豬肺
豬肺，質(zhì)嫩，色紅白，色紅白，適于燉、鹵、拌，有補虛、止咳、止血之功效，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”?？捎糜谥委煼翁摽人?、久咳咯血等癥，適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺經(jīng)。
豬肺的功效
功效作用： 補虛,止咳,止血
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì),脂肪,鈣,磷,鐵,煙酸以及維生素B1,維生素B2等。
適宜人群： 適宜【肺虛久咳,肺結(jié)核,肺痿咯血】者食用。
禁忌人群： 【便秘,痔瘡】者不宜多食。
豬肺的功效和作用
1、補虛止咳豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)；有補虛、止咳、止血之功效?？捎糜谥委煼翁摽人浴⒕每瓤┭劝Y。
2、營養(yǎng)豐富豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
食用豬肺要注意什么？
1、將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
2、治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
如何挑選豬肺？
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。
變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
豬肺如何保存？
冷凍儲存。
