紫蘇
別名：赤蘇
紫蘇，是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物，主產(chǎn)于東南亞、臺(tái)灣、中國(guó)江西、湖南等中南部地區(qū)、喜馬拉雅地區(qū)，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進(jìn)此種，而北美洲也有生長(zhǎng)。紫蘇在我國(guó)種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來(lái)，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物。
紫蘇的功效
功效作用： 輔助降血脂,輔助降血壓,改善血液循環(huán),減肥,通便,延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 低糖,高纖維,高胡蘿小時(shí)素,高礦質(zhì)元素等。
適宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【溫病、氣虛】者忌食紫蘇葉；【陰虛久咳,脾虛便溏】忌食紫蘇子。
紫蘇的功效和作用
1、治療感冒用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。
2、解表散寒解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。
3、緩解腹脹紫蘇還能減輕胸腹脹滿的癥狀，亦能治療牙周炎、抑制花粉過敏癥。
食用紫蘇要注意什么？
1、紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。而長(zhǎng)期服用紫蘇，如脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。
2、紫蘇葉含有大量草酸，不能食用過多。
如何挑選紫蘇？
挑選時(shí)以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。
紫蘇如何保存?
放于陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失，或曬干再用保鮮袋裝好。
或洗凈晾干報(bào)紙包裹放冰箱或洗干凈后在太陽(yáng)下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風(fēng)的地方。
