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鳊魚
別名：長(zhǎng)身鳊、鳊花、油鳊、槎頭鳊、縮項(xiàng)鳊
鳊魚，學(xué)名鳊，亦稱長(zhǎng)身鳊、鳊花、油鳊；古名槎頭鳊，縮項(xiàng)鳊。在中國(guó)，鳊魚也為三角魴、團(tuán)頭魴（武昌魚）的統(tǒng)稱。鳊魚全長(zhǎng)40厘米，頭寬為口寬的2倍以下。背鰭刺一般短于頭長(zhǎng)。成雄魚胸鰭第一鰭條肥厚，略呈波曲狀。體背部青灰色，兩側(cè)銀灰色，體側(cè)每個(gè)鱗片基部灰黑，邊緣黑色素稀少，使整個(gè)體側(cè)呈現(xiàn)出一行行紫黑色條紋，腹部銀白，各鰭條灰黑色。分布于長(zhǎng)江中、下游附屬中型湖泊。比較適于靜水性生活。
鳊魚的功效
功效作用： 補(bǔ)虛,益脾,養(yǎng)血,祛風(fēng),健胃之功效,可以預(yù)防貧血癥,低血糖,高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì),磷,鈣
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【貧血,營(yíng)養(yǎng)不良,體質(zhì)虛弱,食欲不振】者。
禁忌人群： 患有慢性【痢疾】者忌食。
鳊魚的功效與作用
1、脂降壓鳊魚可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
2、養(yǎng)陰補(bǔ)虛鳊魚具有補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用。
食用鳊魚要注意什么
1、慢性痢者忌食。
2、武昌魚含蛋白質(zhì)，而脂肪含量低，與火腿、香菇、冬筍共食是孕婦理想的進(jìn)補(bǔ)菜肴。
如何挑選鳊魚？
鳊魚體扁側(cè)，呈長(zhǎng)棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長(zhǎng)，尾柄短，尾鰭分叉深。
肉細(xì)嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。
鳊魚如何保存？
把魚放在88℃的熱水里燙2秒，撈起來放入冰箱里冷藏，可使魚的保險(xiǎn)時(shí)間比原來延長(zhǎng)一倍。
