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鲅魚
別名：馬交、巴魚、燕鲅魚、尖頭馬加、藍(lán)點(diǎn)鲅、馬鮫魚
鲅魚也叫馬鮫（學(xué)名），馬鮫的俗稱還有?、燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。硬骨魚綱，鯖科。鲅魚體長呈紡錘形，頭長大于體高，口大而斜襲，背部藍(lán)黑色，腹部銀灰色，體側(cè)有大小不等的黑色斑點(diǎn)，側(cè)線呈不規(guī)則斑紋狀，有兩個背鰭相距甚小，背、臀鰭后各有8-9個小鰭，尾鰭分叉深。鲅魚居上層，游速快、喜活食，其肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈蒜瓣?duì)?，肉色發(fā)紅，肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。除鮮食外，還可加工制做罐頭或咸干品。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的贊譽(yù)。
鲅魚的功效
功效作用： 補(bǔ)血,產(chǎn)后修復(fù)。
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì),維生素A,礦物,藍(lán)點(diǎn)馬鮫質(zhì)
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱、咳喘,貧血,早衰,營養(yǎng)不良,產(chǎn)后虛弱、神經(jīng)衰弱】等癥人群。
禁忌人群： 【消化道疾病】患者忌食。
鲅魚的功效與作用
1、止咳平喘鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2、提神抗衰老鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
食用鲅魚要注意什么
清洗干凈內(nèi)臟，宜紅燒和清蒸，降低組胺中毒的風(fēng)險。
如何挑選鲅魚？
鮮活，鱗片完整無脫落，鰭條完整，無糜爛無紅點(diǎn)和白點(diǎn)。
鰓色呈鮮紅色，鰓絲完整，無異物，肛門口不發(fā)紅不突出，用手?jǐn)D壓腹部無黃色液體者為上。
鲅魚如何保存？
冷凍保存。
