食材簡介

牛髓就是指?？苿游稂S牛或水牛的骨髓。

營養(yǎng)價值

每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質有機鈣的富營養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。

一般人均可食用。

1、看顏色：表面色澤光潔乳白。
2、捏：富有彈性。
3、聞：有新鮮的肉腥味。