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食材簡(jiǎn)介

椰子油在熱帶地方為白色液體，在冷處則為牛油樣的固體；有特殊氣味，新鮮時(shí)氣味芬芳。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

椰子油是我們?nèi)粘Ｊ澄镏形ㄒ挥芍墟溨舅峤M成的油脂，中鏈脂肪分子比其他食物的長(zhǎng)鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收，食療椰子油的的消化無(wú)需動(dòng)用人體胰消化酶系統(tǒng)，對(duì)身體的酶和荷爾蒙系統(tǒng)施加很小的壓力。而且肝臟更傾向于使用中鏈脂肪酸作為產(chǎn)能的燃料來(lái)源，進(jìn)而提高新陳代謝的效率。
椰子油中含有的脂肪酸，具有天然的綜合抗菌能力，這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用，它可用于治療兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松，保護(hù)骨骼不受自由基損傷。

食用功效

1、美容護(hù)膚：椰子油有強(qiáng)力的清潔效果，可清潔皮膚內(nèi)之污垢，而且有機(jī)天然純鮮椰子油，絕對(duì)不傷肌膚，可用于卸妝，清潔,外敷可保護(hù)皮膚不受紫外線傷害。
2、護(hù)發(fā)：純鮮椰子油是唯一可以減少秀發(fā)蛋白質(zhì)流失的油，可以給您健康光澤的自然秀發(fā)，還可防止頭皮屑、保護(hù)頭皮，預(yù)防灰發(fā)和禿頭的提早發(fā)生。
3、排毒養(yǎng)顏：純鮮椰子油對(duì)毒素具有強(qiáng)烈排它性，強(qiáng)大抗菌功能的各種脂肪酸會(huì)有效地將身體內(nèi)的有害病毒殺死，并毫不遲疑地將累積的毒素逐漸排出體外，這是最自然的養(yǎng)生良法。
4、保齒：椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細(xì)菌達(dá)到美白牙齒保牙齦健康的效果。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

濕熱、痰濕、特稟體質(zhì)的人不宜食，肝硬化患者禁食。

選購(gòu)技巧

1、選產(chǎn)地：泰國(guó)，菲律賓，澳大利亞的北部沙漠等亞熱帶氣候產(chǎn)的椰子本身質(zhì)量就高，充足的日曬，讓這里的椰子味道更佳香甜，抗氧化能力也更強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
2、選種植環(huán)境：通常只要有有機(jī)標(biāo)志的，況且我們不談是否真正的有機(jī)，只要有這個(gè)標(biāo)志，至少，種植產(chǎn)地相對(duì)來(lái)說(shuō)土壤比較干凈，污染少，產(chǎn)品的品質(zhì)本身無(wú)污染或少污染，比普通產(chǎn)品來(lái)的好很多，但是，也有很多好的產(chǎn)品種植環(huán)境和加工過(guò)程也很好，只是，沒(méi)有去申請(qǐng)有機(jī)標(biāo)志，這類(lèi)產(chǎn)品就需要對(duì)產(chǎn)品的產(chǎn)地和加工過(guò)程有個(gè)熟悉的了解。
3、選擇加工方式：所有的油類(lèi)在加工過(guò)程中，如果加工方式不當(dāng)，也將大大破壞食物中的養(yǎng)分，如油類(lèi)的加工方式有油炸，熱壓，冷壓，是第幾道加工，當(dāng)然第一道加工是最好的，象橄欖油你會(huì)在標(biāo)簽上看到 EXTRA VIRGIN，這就表示，是第一道加工的橄欖油，而你看到VIRGIN 就相對(duì)要差些了，還有一點(diǎn)非常重要，就是最好的加工方式是冷壓，冷壓近乎原始的加工模式，對(duì)食物中的養(yǎng)分破壞非常少。
4、選氣味和口感：好的天然高品質(zhì)的椰子油氣味讓人陶醉，非常香甜，吃到嘴里和擦在皮膚上，都有一種讓你愛(ài)不釋手的感覺(jué)，我曾經(jīng)在一個(gè)世界有機(jī)產(chǎn)品展覽上，體驗(yàn)過(guò)一個(gè)澳大利亞的有機(jī)椰子油，實(shí)在是讓人流連忘返，可惜他們由于進(jìn)口原因還沒(méi)有進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。
5、選包裝：好的生產(chǎn)商都知道，食物最好的包裝是用玻璃瓶且為了防止光線的破壞，他們會(huì)盡量使用深色的玻璃來(lái)灌裝，因?yàn)椋皖?lèi)一接觸陽(yáng)光就非常容易氧化，氧化后的油脂食用時(shí)對(duì)人體有破壞作用。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

椰子油性能穩(wěn)定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2—3年。