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食材簡(jiǎn)介

蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒸魚豉油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵，在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體，是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。和醬油的作用差不多。
每100克的蒸魚豉油中含有碳水化合物20.67克、蛋白質(zhì)8克。

食用功效

1、加快脂肪燃燒促進(jìn)消化：蒸魚豉油含有多種活性酶類成分，生物制劑能促進(jìn)消化液分泌，加快腸胃對(duì)食物的消化與吸收，又能促進(jìn)身體內(nèi)脂肪燃燒與代謝，平時(shí)人們適合食用既能促進(jìn)消化也能預(yù)防肥胖。
2、提味增鮮去除異味：蒸魚豉油是一種鮮香味很濃的調(diào)味品，平時(shí)在做蒸魚或者蒸水蛋以及空調(diào)，一些素菜時(shí)，都可以加入蒸魚豉油進(jìn)行調(diào)味，可以讓做好的菜品鮮香味十足，而且在腌制肉類食材時(shí)，加入適量的蒸魚豉油，還能去除肉類腥臭味，能讓做好的肉類菜品口感鮮嫩味道鮮美。

適用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

無。

選購(gòu)技巧

看氨基酸態(tài)氮的含量，數(shù)值越高，提鮮效果越好。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

陰涼干爽處，打開后請(qǐng)冷藏