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食材簡介

公丁香是丁香的一種，它與常見的觀賞植物丁香不同，是一種可以做香料也可以入藥的丁香，這種材多生長在印度尼西亞，它是采集丁香花蕾以后曬干得到的中藥材，平時它也能當香料食用。

營養(yǎng)價值

公丁香含丁香油，油中主要含有揮發(fā)性倍半萜類化合物及酚類、酯類化合物丁香油酚等。

食用功效

1、預防治療胃潰瘍：公丁香是一種中藥材，它含有大量的丁香揮發(fā)油和丁香酚，它們都是天然的藥用成分，這些物質進入人體內部以后，可以調節(jié)胃酸分泌，也能減少有害物質對人類胃黏膜的傷害，能修復受損的胃粘膜，減少潰瘍生成。生活中那些患有胃潰瘍的人群，適量服用一些公丁香，也能讓潰瘍癥狀很快好轉。
2、促進消化預防惡心嘔吐：公丁香對人類的脾胃有明顯調理作用，它可以緩解腹部脹氣，也能促進腸胃蠕動，加快他們對食物的消化與吸收，平時適量服用可以提高人類身體的消化功能，除此以外，它還能預防惡心嘔吐，對維持腸胃健康有很大好處。
3、預防腹瀉：公丁香具有一定的收斂消炎作用，它能消除人體腸道中的炎癥，也能收煉成的，可以延長人們的排便時間，能有效預防緩解腹瀉，特別是人們因服用番瀉葉或者蓖麻油引起急性腹瀉時，直接服用公丁香，就能讓腹瀉癥狀盡快好轉。
4、預防血栓：公丁香含有的丁香酚和乙酰丁香酚等營養(yǎng)成分可以提高人體血小板活性，預防血小板凝集，平時經(jīng)常服用，能有效預防血栓生成，另外公斤箱中還含有一些黃酮類物質，可以清除人體內的炎癥，也能抗氧化，延緩血管衰老，它對血栓和動脈硬化也有明顯的預防作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

熱病及陰虛內熱者忌服。

選購技巧

公丁香以個大、飽滿、鮮紫棕色、香氣強烈、油多者為佳。