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牛肉的功效和作用

1、增長(zhǎng)肌肉牛肉對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

2、增強(qiáng)免疫力牛肉能夠提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，并且含有全部種類的氨基酸，可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。

3、促進(jìn)康復(fù)牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4、補(bǔ)血牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義，

食用牛肉要注意什么？

1、牛肉一周吃一次即可，不可多吃。

2、牛肉應(yīng)應(yīng)橫切，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

3、烹飪牛肉時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。

4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，從而導(dǎo)致變質(zhì)，因此要注意保管。

如何挑選牛肉?

在選擇牛肉時(shí)一定要注意三要的“一看、二摸、三聞”，看看牛肉身上有沒有小紅點(diǎn)，如果出現(xiàn)小紅點(diǎn)的牛肉并不新鮮了，還有就是摸，一般新鮮的牛肉是富有彈性的，當(dāng)你將手指按下去的時(shí)候，牛肉會(huì)自動(dòng)反彈回來。最好是聞，聞看能否會(huì)聞到奇怪的氣味，如果有奇怪的氣味這樣的牛肉不宜在食用。

牛肉如何保存？

牛肉保存方法可以將牛肉直接放置于冰箱內(nèi)保存到1周左右即可。