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荸薺的功效和作用

1、降血壓荸薺對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。

2、清熱解毒荸薺既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。

3、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡磷是人體生長發(fā)育，維持生理功能的必須品，對牙齒骨骼的發(fā)育也有很大的好處，可以幫助調(diào)節(jié)酸堿平衡，而荸薺中就富含大量的磷。

4、整腸通便荸薺中的粗蛋白、淀粉都能夠幫助促進(jìn)大腸蠕動，對滑腸通便有著很好的效果，可以解決便秘?zé)馈?/p>

5、防癌荸薺中富含膳食纖維，而每天進(jìn)食一定量的膳食纖維可以預(yù)防大腸癌的發(fā)生。

6、促進(jìn)生長發(fā)育荸薺中含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質(zhì)，每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長發(fā)育不可或缺的。

食用荸薺要注意什么？

1、荸薺的表皮極易帶菌，烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。

2、荸薺不宜生吃，因為外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用

3、荸薺可消宿食，適合飯后食用。

4、荸薺每次食用量10個左右即可。

如何挑選荸薺？

在挑選荸薺時最好挑選個大的，有指甲掐一下如果里面出現(xiàn)清晰的響脆聲水分充足的則為好荸薺，還要聞一聞，看是否有水愁味或者其他腐臭味，要選柔白芽短，略帶一些泥土的最好。

荸薺如何保存？

將荸薺洗凈后放入冰箱保存即可，如果位洗凈的荸薺可放置在通風(fēng)干燥處保存即可。