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醋的功效和作用

1、開胃助消化醋可以促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。

2、抑菌殺菌醋可以增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3、降血壓降血脂醋可以軟化血管、擴(kuò)張血管，降低膽固醇，防治心血管疾病的發(fā)生。

4、美容護(hù)發(fā)醋所含的醋酸有很強(qiáng)的殺菌作用，對皮膚、頭發(fā)都能起到很好的保護(hù)作用。

5、緩暈車醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

6、醒酒醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

7、促進(jìn)鈣吸收醋能使雞骨、魚翅軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。

食用醋要注意什么？

1、空腹時(shí)不宜過多攝入食醋。

2、胃潰瘍病患者和胃酸過多人食醋較多會(huì)使病情加重。

3、服用抗生素及復(fù)方氫氧化鋁等堿性藥物時(shí)不宜食醋。

4、醋不能用銅質(zhì)廚具烹調(diào)，容易引起銅金屬中毒。

如何挑選醋？

挑選醋的時(shí)候要看顏色是否純正，里面是否有雜質(zhì)，在允許的情況下，我們可以對醋搖一搖，然后看里面的泡面，一般好的醋會(huì)出現(xiàn)很多泡沫而且難以散去，并且從瓶子留下來的速度也會(huì)比較慢， 聞起來味道也會(huì)有一股濃香的醋酸味，這樣的醋才是比較好的醋。

醋如何保存？

將醋倒入瓶中密封好，然后放置在干燥陰涼處即可保存。