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生姜的功效和作用

1、助消化生姜對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。

2、鎮(zhèn)吐生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用，外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。

3、活血驅(qū)寒生姜對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環(huán)，自古就是風寒感冒的食療良藥。

4、殺菌生姜有殺菌的作用。

5、助陽生姜是助陽之品。

6、解毒生姜能解生半夏、生南星之毒。

食用生姜要注意什么？

1、腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，能夠致癌，食用時要多加注意。

2、姜可切去腥調(diào)味，吃魚食放入姜片可使魚肉無腥鮮美。

3、生姜不要去皮，否則不能發(fā)揮姜的整體功效。

4、吃生姜并非多多益善。

如何挑選生姜？

挑選生姜時要看顏色是否正常，看看肉質(zhì)是不是夠堅挺，用手捏一捏，還有看姜芽有沒有腐爛的現(xiàn)象，夠不夠新鮮，最后用鼻子聞一聞，除生姜味不帶任何刺鼻的氣味的為好姜。

生姜如何保存？

買回的生姜放置在太陽底下曬一曬然后找來一個盆子，在盆子里放點濕潤的黃沙，然后將生姜埋在黃沙里，露出姜芽這樣可做長期保存，以保證不被腐爛。