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            魷魚圈
            魷魚圈的功效與作用

            食材簡介

            別名:槍烏賊、柔魚、竹快子、小管仔。魷魚屬軟體動物類,是烏賊的一種。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。

            營養(yǎng)價值

            1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;
            2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;  
            3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

            食用功效

            1、防治貧血:魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
            2、預防帶血綜合癥:降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。
            3、預防糖尿病:促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

            適用人群

            一般人群均可食用。尤適宜骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血、月經(jīng)不調(diào)患者。

            禁忌人群

            高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化及肝病患者慎食。

            選購技巧

            優(yōu)質(zhì)魷魚圈的體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。而劣質(zhì)魷魚圈體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。
            1、聞:好的較腥。
            2、摸:好得較滑,較濕潤。
            3、捏:好的有彈性。

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