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          2. 常用工具

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            筆管魚
            筆管魚的功效與作用

            食材簡介

            筆管魚形狀奇特,它是一種體型細長的墨斗魚,有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸,從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬于頭足綱,槍烏賊科,胴長最大可達15厘米,形狀類似魷魚,但相比魷魚短而小,體短而寬。有的大連人、青島人還叫它“海兔”。因為這種筆管魚逃生速度快,正可謂靜如處子動如脫兔。

            營養(yǎng)價值

            筆管魚的營養(yǎng)價值非常高,尤其是蛋白質(zhì)含量占32%,另外還有少量脂肪和其它的維生素A、維生素D等營養(yǎng)成分。《本草綱目拾遺》說它能治赤痢、風痰。具體的辦法是將干筆管魚(干海兔)泡發(fā)之后加冰糖燉服,對發(fā)燒咳嗽有點療效。

            食用功效

            具有消炎退熱 、潤肺滋陰的作用。

            適用人群

            一般人群均可食用。

            禁忌人群

            無。

            選購技巧

            1、看外形:完整、有光澤。
            2、看肉質(zhì):肉肥厚堅實,半透明。
            3、用手捏:有彈性,筆管魚爪不易扯斷。

            其他相關(guān)說明

            不能和啤酒一起食用,不能和水果和茶葉一起食用。

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