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食材簡介

海葡萄（Hǎi Pú Táo），原產(chǎn)于東南亞的菲律賓、馬來西亞、印尼及日本等地，抗風(fēng)力強，不耐寒，2°C以下不能存活，較耐陰，而對鹽有高度的抵抗力。其果實可用來制造果漿或直接食用，提取物可用作美容，效果極佳。

營養(yǎng)價值

海葡萄80%是由海藻多糖、膠原蛋白和膳食纖維組成，氨基酸組成均衡且種類齊全，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量豐富，其中鈉、鎂、鉀、鈣等含量都較高，還富含磷、銅、硒等微量元素，海葡萄檢出的16種氨基酸當(dāng)中11種是人體必需的氨基酸，其中包括人體不能合成的7種氨基酸，多種不飽和脂肪酸當(dāng)中包含了腦黃金DHA、EPA、ARA等珍貴成分，且Ω-3脂肪酸與Ω-6脂肪酸比率完美。

食用功效

1、海葡萄具備抗御細(xì)菌與真菌的特性，常被用于治療高血壓與風(fēng)濕癥。
2、果實可用來制造果漿或直接食用，提取物可用作美容，效果極佳。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無。

選購技巧

海葡萄為沖繩獨有的海藻，低熱量，不含膽固醇，只在零污染的干凈水域生長， 粒粒晶瑩碧綠， 宛如青葡萄， 可以生食，口感似蟹子，雖然東南亞的越南、菲律賓、印尼等地也有相似葡萄藻類，但因水域及水質(zhì)的不同，品種、質(zhì)量大不相同，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不是其它產(chǎn)區(qū)所能媲美。

儲存簡述

海葡萄適合在20℃-30℃常溫短期保存，太熱或太冷都極易損壞。放入冰箱冷藏會變得干扁，海葡萄在無光的狀態(tài)下，有時會變成白色，所以還要放在透明的容器里保存。