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            豬皮
            豬皮的功效與作用

            豬皮的功效和作用

            1、延緩衰老由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化,因此,經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

            2、養(yǎng)血益氣豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。

            食用豬皮要注意什么?

            1、在烹飪豬皮的時(shí)候,一定要先將豬皮上面的毛弄干凈,要不然吃入豬毛是有害健康的。

            2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者慎食。

            如何挑選豬皮?

            加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn):皮白有光澤,毛孔細(xì)而深;去毛徹底,無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病。

            豬皮如何保存?

            如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存,需要把豬皮刮洗干凈,切成條塊,放清水鍋內(nèi)煮幾分鐘,撈出用冷水過涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝袋,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可。

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