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烏鱧的功效與作用

1、補氣烏魚味甘性寒，有補脾益氣、利水消腫的效用。

2、修復傷口燉湯服，可促進子宮和傷口愈合，去淤而生新。

3、消腫病后體虛之人，經(jīng)常食烏魚燉湯，有滋明養(yǎng)心，除濕消腫之效用。

食用烏鱧要注意什么

有瘡者忌食。

如何挑選烏鱧？

最好的魚一般都游于水的下層，而且魚鱗片完整，呼吸時鰓蓋起伏均勻。

稍差的活魚一般游于水的上層，魚嘴緊貼水面，尾部下垂。

烏鱧如何保存？

用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，防止魚視神經(jīng)后的死亡腺離開水后斷掉。用此法，死亡腺可以保持一段時間，從而延長魚的壽命。