醪糟的功效與作用一般有活血暖胃、補充能量、促進(jìn)消化、滋補氣血、改善血液循環(huán)等，禁忌通常有酒精過敏者禁食、孕婦慎用、糖尿病患者禁食、駕車者避免食用、胃腸功能較弱者少食等。

　　一、功效與作用

　　1、活血暖胃

　　醪糟可以幫助提高血液循環(huán)，讓人體的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很適合在寒冷的冬天使用，可以讓冰涼的手腳好轉(zhuǎn)。

　　2、補充能量

　　醪糟主要由糯米發(fā)酵制成，含有豐富的碳水化合物。碳水化合物是人體能量的主要來源之一，經(jīng)過消化后會分解為葡萄糖，為身體活動提供能量，能夠快速補充體力，緩解疲勞。在進(jìn)行體力勞動后食用適量的醪糟，可以幫助身體恢復(fù)能量。

　　3、促進(jìn)消化

　　醪糟中含有少量的酒精和豐富的酶類。酒精可以刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動；酶類能夠幫助分解食物中的蛋白質(zhì)、淀粉等成分，有助于消化吸收。消化不良、食欲不振的人群，適當(dāng)食用醪糟可以起到開胃助消化的作用。

　　4、滋補氣血

　　糯米本身就有一定的滋補作用，經(jīng)過發(fā)酵制成醪糟后，更具溫養(yǎng)氣血的功效。氣血不足的人群，如面色蒼白、容易頭暈的女性，適量食用醪糟可以起到一定的調(diào)理作用，有助于改善面色和身體狀態(tài)。

　　5、改善血液循環(huán)

　　醪糟中的酒精成分可以使血管擴張，降低血液黏稠度，促進(jìn)血液循環(huán)。良好的血液循環(huán)有助于將氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)輸送到身體各個部位，維持身體正常的生理功能。同時，對手腳冰涼等微循環(huán)不暢的情況也有一定的改善作用。

　　二、禁忌

　　1、酒精過敏者禁食

　　醪糟含有一定量的酒精，即使含量相對較低，但酒精過敏的人，食用醪糟可能會引起過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促、皮疹等癥狀。

　　2、孕婦慎用

　　醪糟含有酒精，酒精可能會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒的正常發(fā)育。尤其是在妊娠早期，胎兒的器官正在形成階段，酒精可能會增加胎兒畸形的風(fēng)險。另外，酒精還可能刺激子宮收縮。

　　3、糖尿病患者禁食

　　醪糟主要成分是糯米，經(jīng)過發(fā)酵后碳水化合物含量仍然較高，且容易被人體吸收，會導(dǎo)致血糖快速上升。糖尿病患者食用后可能會使血糖難以控制，不利于病情的穩(wěn)定。

　　4、駕車者避免食用

　　醪糟含有酒精，食用后可能會導(dǎo)致血液中的酒精含量升高。即使少量食用，在進(jìn)行酒駕檢測時也可能會被檢測出來，并且酒精會影響駕駛者的反應(yīng)能力和判斷力，增加發(fā)生交通事故的風(fēng)險。

　　5、胃腸功能較弱者少食

　　雖然醪糟有促進(jìn)消化的一面，但胃腸功能特別虛弱的人，如患有嚴(yán)重胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，其中的酒精和酸性成分可能會刺激腸胃黏膜，加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起胃痛、胃脹、反酸等不適癥狀。

　　建議適量食用醪糟，不可過量攝入。平時應(yīng)清淡飲食，避免進(jìn)食辛辣、刺激性食物，如大蒜、麻辣燙、芥末等；還應(yīng)注意休息，不宜過度勞累，以免影響身體健康。