核心功效

利尿、降血壓、開胃消食、造血補血

簡介

萵筍是大家很熟悉的食物，涼拌萵筍絲、清炒萵筍片都是餐桌上的家常菜。萵筍不僅營養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價值。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。

萵苣的功效與作用

1、利尿

萵苣性寒，并且含有大量的鉀離子，使得萵苣有很強效的利尿功效，萵苣榨汁飲用能使大小便增多，在臨床上常用來治療浮腫和腹水等對腎臟疾病也有一定的治療作用。

2、降血壓

萵苣中含有大量的鉀元素，鈉元素的含量卻非常低，其比例為27:1，是名副其實的高鉀低鈉食品，食用之后能作用于心肌和血管，能使心臟的收縮功能增強，增強血管的彈性和張力，有降血壓的作用。

3、開胃消食

萵苣和萵苣葉中都含有一種成分，萵苣素，帶有清新味，略苦，食用之后能刺激腸胃，增加唾液、胃液、消化酶以及膽汁的分泌，有開胃健食，促消化的功效。

4、造血補血

萵苣中的鐵元素含量很高，并且在萵苣中很多有機酸和植物酶的作用下，萵苣中的鐵質(zhì)更容易被人體消化吸收，食用萵苣有很好的補鐵作用，能促進血紅蛋白的合成。

萵筍的食用禁忌

1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用。

2、不宜經(jīng)?；蜻^量食用萵筍。過量食用萵筍會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。

3、女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。

4、健康的烹調(diào)方式。烹調(diào)萵筍時應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍里面的營養(yǎng)素。

5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。

適宜人群

老人,孕婦,高血壓患者

禁忌人群

脾胃虛寒者,眼疾者,多動癥患者

飲食禁忌

蜂蜜,奶酪

以上即是對萵苣的功效與作用禁忌的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。