通常情況下，苦杏仁有毒，但也有一定的藥用價值。具體分析如下：

　　苦杏仁含有的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，這兩種物質(zhì)在遇水后會產(chǎn)生氫氰酸，氫氰酸能與紅細胞的血紅蛋白結(jié)合，影響氧在組織中細胞內(nèi)的傳遞和代謝，導(dǎo)致細胞內(nèi)缺氧，甚至引起死亡。攝入過量的苦杏仁或其提取物，還可能引起中毒癥狀，包括頭痛、惡心、嘔吐、心律失常、低血壓等?？嘈尤食擞卸境煞滞?，還具有一定的藥用價值?？嘈尤试谥嗅t(yī)中被用來治療咳嗽、氣喘等癥狀。微量的氫氰酸能夠?qū)粑袠谐室种谱饔茫鸬芥?zhèn)咳、平喘的效果。

　　建議在食用苦杏仁之前，使用溫?zé)崴浞纸?，以降低其毒性。通過煮熟或炒熟的方式，也可以使苦杏仁的毒性降低。但即使經(jīng)過處理，苦杏仁仍然含有一定的毒性，因此應(yīng)謹慎食用。