一般情況下，人參和海參能一起吃，但在食用時需要適量。具體分析如下：

　　人參含有豐富的人參皂苷、多糖、揮發(fā)油等營養(yǎng)物質(zhì)。其中含有的人參皂苷具有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、增強免疫力、改善心血管功能等多種功效。

　　海參富含海參皂苷、酸性粘多糖、膠原蛋白、維生素等營養(yǎng)成分，其中的酸性粘多糖成分能夠起到增強機體免疫力、抗凝血的作用，而膠原蛋白則有助于保持皮膚彈性和韌性。

　　兩者一起食用，可以使人體攝取到比較豐富的營養(yǎng)成分，為身體補充豐富的營養(yǎng)，而且可以在增強免疫力、改善身體機能等方面發(fā)揮協(xié)同增效的作用。

　　平時可以將人參和海參一起燉湯，對身體健康有一定的作用。同時，需要注意根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況合理選擇食用量，以免產(chǎn)生身體不適癥狀。