通常情況下，糖尿病嚴重時，患者可以適量吃涼粉。分析如下：

　　涼粉通常是由綠豆淀粉、豌豆淀粉等制作而成，含有豐富的維生素和膳食纖維，且升糖指數(shù)相對較低。因此，糖尿病患者可以適量食用涼粉。涼粉本身升糖指數(shù)不高，但如果添加了糖、蜂蜜或其他高糖調(diào)味品，就會增加其糖分含量，不適合糖尿病患者食用。因此，在選擇涼粉時，應避免加糖的涼粉，或選擇自己添加低糖或無糖的調(diào)味品。

　　雖然涼粉的升糖指數(shù)不高，但過量食用仍然可能導致血糖升高。因此，糖尿病患者需要控制涼粉的食用量，避免一次性攝入過多。糖尿病患者在食用涼粉后，應密切監(jiān)測血糖變化，以確保血糖的穩(wěn)定控制。

　　在選擇食物時，優(yōu)先考慮低糖、低脂、高纖維的選項，同時注意均衡營養(yǎng)攝入，避免單一食物過量。