一般情況下，菜花發(fā)黃不建議吃，分析如下：

　　菜花發(fā)黃通常意味著其已經(jīng)放置了一段時(shí)間，此時(shí)菜花中的葉綠素會(huì)大量流失，導(dǎo)致菜花缺少葉綠素的合成而變黃。伴隨這一過程的是菜花內(nèi)部很多纖維的老化，從而影響菜花的口感。此外，隨著存放時(shí)間的延長，菜花中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分也會(huì)逐漸流失，因此發(fā)黃后的菜花營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有很大的降低。

　　發(fā)黃且伴有異味、腐爛的菜花表面可能已經(jīng)滋生大量細(xì)菌。如果食用這樣的菜花，細(xì)菌可能進(jìn)入胃腸道，引起腹痛、腹瀉等癥狀，對(duì)人體健康造成不利影響。因此，發(fā)黃的菜花不建議食用。

　　在購買和儲(chǔ)存菜花時(shí)，應(yīng)注意選擇新鮮、無損傷的菜花，并將其放在冰箱的冷藏室中儲(chǔ)存，以延長其保鮮期。同時(shí)，也要盡快食用，避免長時(shí)間存放導(dǎo)致菜花發(fā)黃和變質(zhì)。