一般情況下，小龍蝦死亡超過2小時就不建議再食用。具體分析如下：

　　在夏季高溫天氣下，如果小龍蝦是自然死亡，死亡后2小時內(nèi)，其體內(nèi)的細菌就會開始大量繁殖，分解小龍蝦的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，如組胺等。食用后可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重者甚至會危及生命。因此，這種情況下小龍蝦死亡超過2小時就不能吃了。

　　如果小龍蝦剛死亡不久，且立即被放入冰箱冷藏，低溫可以抑制細菌的生長和繁殖，在一定程度上延長小龍蝦的可食用時間。但即使如此，也不建議保存超過24小時。因為隨著時間的推移，細菌仍會緩慢繁殖，而且小龍蝦的口感和營養(yǎng)價值也會逐漸降低。

　　建議食用新鮮的小龍蝦，外殼色澤鮮艷，呈青紅色或暗紅色，蝦肉緊實有彈性。如果小龍蝦外殼變得暗淡無光，甚至出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)黏的情況，蝦肉變得松散、沒有彈性，很可能已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。

參考資料：

[1] 田娟,張健敏,劉洋洋,等. 小龍蝦的營養(yǎng)價值與食用安全[J]. 中國食品安全,2024(7):89-91.