一般情況下，大蔥和酸奶能一起吃，但食用時(shí)應(yīng)注意控制攝入量。具體分析如下：

　　酸奶是經(jīng)過發(fā)酵的乳制品，含有豐富的益生菌和蛋白質(zhì)；而大蔥是一種常見的蔬菜，富含維生素和礦物質(zhì)。在一般情況下，大蔥和酸奶同時(shí)食用不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，也不會(huì)對(duì)人體健康造成直接的負(fù)面影響。因此，對(duì)大多數(shù)人來說，大蔥和酸奶是可以一起吃的。

　　但如果是特定體質(zhì)的人群，如對(duì)大蔥或乳制品過敏者，或者患有胃潰瘍、腸炎等消化系統(tǒng)疾病的人，同時(shí)食用大蔥與酸奶可能會(huì)引起不適，如腹痛、腹瀉等癥狀。此外，大蔥的辛辣成分可能刺激胃黏膜，胃酸過多或有胃部不適的人與酸奶同食可能加重癥狀。

　　在日常飲食中，應(yīng)保持膳食均衡，保持多樣化的食物攝入，避免過量食用單一食物，以促進(jìn)身體健康。

參考資料：

[1]王娜婭.菠蘿果底型酸奶加工工藝優(yōu)化研究[D].西北農(nóng)林科技大學(xué),2011.

[2]蹇黎,朱利泉.貴州幾種蔥屬植物的營養(yǎng)成分比較分析[J].長江蔬菜,2009,(02):30-32.