通常情況下，沒有什么人不能吃茭白的說法，但脾胃虛寒者、尿路結(jié)石患者、腹瀉人群、痛風(fēng)患者、對(duì)茭白過敏者等人群食用茭白可能會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，具體分析如下：

　　1、脾胃虛寒者：茭白性寒涼，脾胃虛寒人群食用后，易加重體內(nèi)寒氣。本身脾胃陽氣不足，再攝入寒性食物，會(huì)影響脾胃正常運(yùn)化功能，導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、胃脘冷痛等癥狀。

　　2、尿路結(jié)石患者：茭白含有較多草酸，進(jìn)入人體后，草酸會(huì)與鈣結(jié)合形成草酸鈣。尿路結(jié)石患者本身易有鈣鹽沉積，食用茭白會(huì)增加體內(nèi)草酸含量，可能促使結(jié)石形成或增大，加重病情。

　　3、腹瀉人群：處于腹瀉狀態(tài)時(shí)，腸道功能紊亂且較為敏感。茭白寒涼的特性會(huì)進(jìn)一步刺激腸道，加重腸道蠕動(dòng)，導(dǎo)致腹瀉癥狀加劇，不利于病情恢復(fù)。

　　4、痛風(fēng)患者：茭白屬于中嘌呤食物，痛風(fēng)患者食用后，會(huì)使體內(nèi)嘌呤攝入增加。嘌呤在體內(nèi)代謝后會(huì)生成尿酸，過多尿酸無法及時(shí)排出，會(huì)加重高尿酸血癥，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，引起關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。

　　5、對(duì)茭白過敏者：體質(zhì)特殊人群接觸或食用茭白后，免疫系統(tǒng)會(huì)將其識(shí)別為外來有害物，引發(fā)免疫反應(yīng)。輕者出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹、蕁麻疹，重者可能出現(xiàn)呼吸急促、喉頭水腫等嚴(yán)重過敏癥狀，威脅健康。

　　食用茭白前應(yīng)先了解自身健康狀況，脾胃虛寒、尿路結(jié)石、腹瀉、痛風(fēng)患者以及過敏體質(zhì)人群謹(jǐn)慎選擇。烹飪時(shí)可搭配溫?zé)崾巢?，減輕寒性；不確定是否過敏，可先少量嘗試，出現(xiàn)不適立即停止并就醫(yī)。

參考資料：

[1]溫華建,牟建,楊睿,等.富硒茭白的營養(yǎng)保健成分及其功能產(chǎn)品開發(fā)探討[J].現(xiàn)代食品,2024,30(20):161-163.

[2]賴愛萍,何杰,劉巖,等.黃巖區(qū)茭白營養(yǎng)品質(zhì)分析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2023,64(01):46-51.