一般情況下，牙齦腫痛能吃蘆筍，但要適量食用。具體分析如下：

　　蘆筍富含維生素C，這種營養(yǎng)素具有抗炎作用，可幫助減輕牙齦的炎癥反應，同時還能促進膠原蛋白合成，有助于修復受損的牙齦組織；其含有的膳食纖維在咀嚼過程中能刺激唾液分泌，而唾液中的溶菌酶具有一定抑菌作用，且膳食纖維本身也能對牙齦起到輕微按摩效果，幫助清除牙縫間的食物殘渣，維持口腔清潔。此外，蘆筍屬于低刺激性食材，質地鮮嫩，烹飪后口感柔軟，不會對腫痛的牙齦造成機械性損傷，適合作為病期的清淡飲食選擇。

　　雖然蘆筍對牙齦腫痛有一定的緩解作用，但過量食用可能導致消化不良等問題。因此，建議適量食用蘆筍，避免過量攝入。在牙齦腫痛期間，應避免食用過硬或刺激性食物，以減少對受損軟組織的摩擦和刺激。蘆筍質地相對柔軟，不會對牙齦造成過大的刺激，但烹飪時應避免加入過多辛辣調料。

參考資料：

[1]蘆筍的營養(yǎng)價值[J]. 吉林蔬菜,2011(4):43-43.