一般情況下，椰子蟹能吃，但要注意適量即烹飪方式。具體分析如下：

　　椰子蟹肉質(zhì)鮮嫩，含有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，能為身體提供一定營(yíng)養(yǎng)支持，且肉質(zhì)鮮嫩易被人體消化吸收。但需注意適量，且要選擇恰當(dāng)烹飪方式。過(guò)量食用椰子蟹可能增加消化負(fù)擔(dān)，尤其消化功能較弱人群，易出現(xiàn)腹脹、消化不良等不適；烹飪時(shí)若采用油炸、多油爆炒等方式，會(huì)讓食物油脂含量升高，長(zhǎng)期食用不利于身體健康，而清蒸、水煮等清淡方式能更好保留營(yíng)養(yǎng)，也更易消化。

　　食用椰子蟹時(shí)，需注意選擇來(lái)源可靠、新鮮的個(gè)體，避免食用不新鮮或來(lái)源不明的椰子蟹，以防引發(fā)腸胃問(wèn)題；部分人可能對(duì)蟹類(lèi)過(guò)敏，初次食用應(yīng)少量嘗試，觀察是否出現(xiàn)皮疹、瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。

參考資料：

[1]椰子蟹[J]. 科學(xué)畫(huà)報(bào),2009,0(10):F0004.