一般情況下，膽囊炎患者能吃鵝蛋，注意適量即可。具體分析如下：

　　膽囊炎患者處于病情穩(wěn)定期時，可少量吃鵝蛋。鵝蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，能為身體補充營養(yǎng)，但需注意鵝蛋蛋黃中脂肪含量較高，過量攝入會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)不適，因此需嚴格控制食用量，通常一次只吃少量蛋黃或搭配大量蔬菜食用。若處于急性發(fā)作期，膽囊處于敏感狀態(tài)，此時食用鵝蛋會加重膽囊負擔，不建議食用。

　　食用鵝蛋時，建議選擇蒸、煮等清淡烹飪方式，避免油炸或搭配過多油膩調(diào)料；一次食用量不宜過多，尤其需控制蛋黃攝入量；若食用后出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適，需立即停止食用；日常需保持飲食均衡，多攝入低脂、高纖維食物，定期復查膽囊情況，遵循醫(yī)生飲食建議，避免因飲食不當誘發(fā)病情反復。

參考資料：

[1] 徐平. 膽囊炎飲食禁忌[J]. 大健康,2021(20):53-55.