銀杏果一般有止咳喘、保護(hù)肝臟、抗菌殺菌、美容養(yǎng)顏、提高免疫力等功效與作用，食用方法通常有烤著吃、直接吃、煮著吃、銀杏果煲湯、銀杏果蒸蛋等。

　　一、功效與作用

　　1、止咳喘

　　銀杏果性平、味甘苦澀，可以斂肺氣、止咳喘。對(duì)有哮喘、咳痰的患者來(lái)講，有很好的治療效果。

　　2、保護(hù)肝臟

　　銀杏果還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊，并可應(yīng)用于對(duì)付移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析等功效。

　　3、抗菌殺菌

　　銀杏果中的白果酸、白果酚，經(jīng)試驗(yàn)證明具有一定的抗菌殺菌作用。且對(duì)呼吸道疾病有一定的療效。另外，用銀杏果泡水喝還可以止癢，對(duì)各種真菌也有一定的抑制作用。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　銀杏果中含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，具有抗氧化作用?？汕宄w內(nèi)自由基，延緩衰老。其含有的黃酮，可阻止色素在真皮層的形成和沉著，從而達(dá)到美白、防止色斑的功效。且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，起到美容養(yǎng)顏的效果。

　　5、提高免疫力

　　銀杏果中含有抗血小板活化因子，可防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，從而防止血栓的形成。其含有的黃酮，則能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等，并可提高人體免疫功能。

　　二、食用方法

　　1、烤著吃

　　銀杏果烤著吃，中和了銀杏果稍苦澀的口感。不過(guò)烤銀杏果的時(shí)候，一定要?jiǎng)兊羝渫鈿?，然后將銀杏的芽去掉再烤。

　　2、直接吃

　　銀杏果可以直接吃。將銀杏果去除種胚后研碎，用開(kāi)水沖泡，再加糖直接吃或加豆?jié){一起吃。

　　3、煮著吃

　　銀杏果還可以煮著吃?？蓪字嘧龊煤螅雁y杏果搗碎放入鍋中，喝的時(shí)候也可以放點(diǎn)白糖。

　　4、銀杏果煲湯

　　在燉雞、鴨、排骨等湯時(shí)，加入適量銀杏果。以銀杏果燉雞湯為例，將雞洗凈切塊，焯水后放入鍋中，加入銀杏果、紅棗、枸杞、姜片等食材，加足量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到雞肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。

　　5、銀杏果蒸蛋

　　將顆銀杏果去殼、去皮后，切碎備用。把雞蛋打散，將切碎的銀杏果放入蛋液中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，放入蒸鍋中，用中火蒸，直到蛋液凝固即可。蒸蛋口感嫩滑，銀杏果的營(yíng)養(yǎng)融入蛋液中，容易消化吸收。

　　但需注意，銀杏果不能大量食用，還要注意飲食的均衡。