胡蘿卜和胡蘿卜屬于比較常見的食物，紅蘿卜性溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱解毒、健脾消食、化痰止咳、生津止渴等作用；胡蘿卜含有豐富的維他命A，可以補肝明目、通便、美容等功效。那么，紅蘿卜和胡蘿卜的區(qū)別是什么？紅蘿卜和胡蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些？下面讓我們一起來了解一下吧。

　　紅蘿卜和胡蘿卜的區(qū)別是分布、外觀、口感等。

胡蘿卜是亞洲西南地區(qū)的一種，由于其適應性和易于種植，所以在中國的南部和北部均有種植。而紅蘿卜就不一樣了，它的原產(chǎn)地是中國，它的主要產(chǎn)地是中國的東北部，但是在廣東，廣西，浙江，湖南，江西和福建都有種植。

胡蘿卜為橘紅色、橘黃色、圓錐形、黃色、橘紅色、莖干直，高60到90厘米，具多支，葉柄較長，具2到3個羽狀復葉，裂片為線形、披針形，尖端鋒利。紅蘿卜為鮮紅或紫紅色，多為圓球，肉質(zhì)潔白，莖高約1米，鈍四邊形，有四個凹槽，葉長10到20厘米，頂生葉片橢圓形，披針形。

胡蘿卜可以保存很久，而且味道也不會有太大的變化。紅蘿卜的味道比較脆，如果放的時間長了，就會變成木質(zhì)，充滿了水分。

　　胡蘿卜和紅蘿卜的營養(yǎng)價值

　　胡蘿卜和胡蘿卜中的胡蘿卜素是主要的維生素A來源，主要有α、β、γ三種，而β-胡蘿卜素則是影響視覺發(fā)育的關鍵因素。胡蘿卜和胡蘿卜中還含有一些降血糖的成分，能夠有效地防止血管硬化、降低膽固醇、清除體內(nèi)的自由基，具有延緩衰老的功效。菠菜、紅薯等蔬菜中也含有大量的胡蘿卜素。

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