鯽魚味道鮮美深受人們喜愛，在日常飲食中適量食用鯽魚，有助于提高身體的免疫力促進健康，你們喜歡吃鯽魚嗎，那么鯽魚的功效與作用、禁忌和食用方法都有哪些呢？感興趣的朋友不妨往下看看吧。

鯽魚的功效與作用

　　1、營養(yǎng)豐富

　　鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。

　　2、健脾胃

　　中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚性味甘、平，具有補中益氣、健脾胃的功效，適合脾胃虛弱、食欲不振的人群食用。

　　3、利水消腫

　　鯽魚有利水消腫的作用，對于水腫、小便不利等癥狀有一定的食療效果。

　　4、增強免疫力

　　鯽魚中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助增強人體免疫力，提高身體抵抗力。

　　5、促進消化

　　鯽魚中的蛋白質(zhì)和脂肪易于消化吸收，有助于改善消化系統(tǒng)的功能。

　　6、保護視力

　　鯽魚含有的維生素A對眼睛健康非常有益，有助于保護視力和預(yù)防夜盲癥。

鯽魚的禁忌

　　1、過敏體質(zhì)

　　對魚類過敏的人應(yīng)避免食用鯽魚，以免引起過敏反應(yīng)。

　　2、痛風(fēng)患者

　　鯽魚中含有較高的嘌呤，痛風(fēng)患者在病情發(fā)作期間應(yīng)避免食用。

　　3、肝膽疾病患者

　　鯽魚中的脂肪需要經(jīng)過肝臟代謝，肝膽疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

　　4、出血性疾病患者

　　鯽魚具有活血化瘀的作用，出血性疾病患者在病情不穩(wěn)定時應(yīng)避免食用。

鯽魚的食用方法

　　1、清蒸鯽魚

　　將鯽魚洗凈后，用料酒、姜片、蔥段腌制，然后放入蒸鍋中蒸熟，最后淋上熱油和蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

　　2、紅燒鯽魚

　　鯽魚洗凈后，先用油煎至兩面金黃，再加入調(diào)料和水，用中小火燉煮，直至湯汁濃稠。

　　3、鯽魚豆腐湯

　　將鯽魚煎至兩面金黃，加入適量的清水和豆腐塊，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，最后調(diào)味即可。

　　4、酸菜鯽魚

　　將鯽魚煎至兩面金黃，加入酸菜、泡椒等調(diào)料，燉煮至魚肉入味。

　　5、鯽魚粥

　　將鯽魚煎至兩面金黃，取出魚肉備用，用米煮粥，粥熟后加入魚肉和適量的調(diào)料，煮沸即可。

　　通過合理的烹飪方法，不僅可以充分吸收鯽魚的營養(yǎng)成分，還能享受到各種美味的鯽魚佳肴，在日常飲食中適量食用鯽魚，有助于提高身體免疫力促進健康。