奶酪是一種高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的乳制品，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B12、維生素A、維生素D和葉酸等成分。作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，奶酪不僅美味可口，還具有多種健康益處。那么，奶酪的功效與作用、禁忌和食用方法有哪些呢？

奶酪的功效與作用

　　1、保護(hù)腸道健康

　　奶酪中含有豐富的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物，有助于維持腸道內(nèi)正常菌群的平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

　　2、保護(hù)心腦血管

　　雖然奶酪中的脂肪和熱量較高，但其膽固醇含量相對(duì)較低，適量食用對(duì)心血管健康有益。

　　3、增強(qiáng)免疫力

　　奶酪中的維生素A、D和B族維生素等有助于提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

　　4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　奶酪中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，有助于促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。

　　5、補(bǔ)鈣

　　奶酪中含有豐富的鈣質(zhì)，這些鈣元素被身體吸收后可以起到補(bǔ)鈣的作用，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充奶酪中的鈣質(zhì)能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

奶酪的食用禁忌

　　1、乳糖不耐受者慎食

　　奶酪含有乳糖，乳糖不耐受者食用后可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀。

　　2、高膽固醇患者慎食

　　奶酪含有較高的脂肪和膽固醇，高膽固醇患者過(guò)量食用可能加重病情。

　　3、避免過(guò)量食用

　　雖然奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)量食用可能導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，建議適量食用。

　　4、痛風(fēng)患者慎食

　　奶酪含有一定量的嘌呤，痛風(fēng)患者過(guò)量食用可能誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。

　　5、過(guò)敏反應(yīng)

　　少數(shù)人可能對(duì)奶酪中的乳蛋白過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。

奶酪的食用方法

　　1?、直接食用?

　　奶酪可以直接切片或切條食用，尤其適合作為手指食物，方便又營(yíng)養(yǎng)。?

　　2?、搭配面包?

　　將奶酪片夾在面包中，涂抹上一層雞蛋液后煎制，簡(jiǎn)單快捷，營(yíng)養(yǎng)豐富。?

　　3?、烤制食品?

　　奶酪可以用于烤制各種美食，如烤香蕉、烤土豆、披薩等。奶酪的濃郁香味與烤制的酥脆口感相結(jié)合，味道獨(dú)特。?

　　奶酪作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的乳制品，具有保護(hù)腸道健康、保護(hù)心腦血管、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和補(bǔ)鈣等多種功效。然而，乳糖不耐受者、高膽固醇患者應(yīng)慎食，且需避免過(guò)量食用和過(guò)敏反應(yīng)。通過(guò)合理的食用方法和注意事項(xiàng)，可以更好地利用奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。