在日常生活中，牛肉和羊肉都是備受人們喜愛(ài)的肉類食材。它們不僅口感獨(dú)特，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有著諸多益處。那么牛肉和羊肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？牛肉又能用來(lái)做哪些好吃的呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

　　牛肉和羊肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　1、蛋白質(zhì)

　　牛肉的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，每100克牛肉中蛋白質(zhì)含量可達(dá)20克以上，而羊肉的蛋白質(zhì)含量雖然稍低，但也十分豐富。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，對(duì)于維持生命活動(dòng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。

　　2、鐵含量

　　每100克牛肉中含有3.2毫克的鐵，而羊肉只有1.8毫克。因此，如果你有貧血或者缺鐵的癥狀，多吃點(diǎn)牛肉準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

　　3、脂肪含量

　　牛肉的脂肪含量相對(duì)較低，一般每100克牛肉中的脂肪含量約為4-5克，且其中的飽和脂肪酸比例相對(duì)較低，不飽和脂肪酸含量相對(duì)較高，特別是油酸等單不飽和脂肪酸的含量較為豐富，有助于降低膽固醇水平，對(duì)心血管健康有益。

　　4、維生素含量

　　牛肉和羊肉都含有豐富的維生素B群，如維生素B12、B6等，這些維生素對(duì)于促進(jìn)人體新陳代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)具有重要作用。

　　牛肉能做哪些好吃的

　　1、牛肉火鍋

　　將牛肉切成薄片，作為火鍋的食材之一。在滾燙的火鍋湯底中涮煮片刻，牛肉即可變得鮮嫩可口，搭配各種蘸料更是美味無(wú)窮。

　　2、鹵牛肉

　　將牛肉與花椒、桂皮、茴香、姜片等調(diào)料一起燉煮，直到牛肉變得酥軟。

　　3、酸湯肥牛

　　熱湯中有葷有素，酸辣熱呼的吃出一身汗的菜肴，是冬季的理想選擇。

　　4、煎牛排

　　選用牛里脊或肉眼等肉質(zhì)鮮嫩的部位，將牛肉切成適當(dāng)厚度的片狀，用鹽、黑胡椒、橄欖油等調(diào)料腌制一段時(shí)間，使牛肉充分吸收調(diào)料的味道，增加風(fēng)味。根據(jù)個(gè)人喜好控制煎制的時(shí)間，以達(dá)到不同的熟度。

　　5、涼拌牛肉

　　將牛肉切成薄片，加入蔥絲和香菜段，再淋入調(diào)好的料汁，使牛肉充分吸收調(diào)料的鮮美。

　　牛肉和羊肉都是營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類，選擇哪一種還是要看個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需求和口味偏好。牛肉的蛋白質(zhì)含量高，適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群；羊肉的鐵含量高，適合需要補(bǔ)鐵的人群。牛肉可以通過(guò)鹵制、酸湯、火鍋、煎、涼拌等方式制作成多種美食。