白菜具有“菜中之王”的美名，在我國(guó)北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。下面我們就來(lái)看看白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。

白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語(yǔ)說(shuō)的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮?！?/p>

白菜的功效

1.助消化

白菜中的纖維素比較多，白菜被煮熟之后，其中的纖維素利于人體腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道消化。要是存在腸胃不適或者是其他胃部問(wèn)題的人，適合適量食用白菜。

2.保持血管彈性

白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.提高抵抗能力

食用白菜的好處在于能夠增強(qiáng)人體的抵抗能力。當(dāng)你在這段時(shí)間經(jīng)歷了特別辛苦的工作，很可能會(huì)變得比較疲勞，建議還是選擇適量食用白菜，白菜具有緩解疲勞的效果。對(duì)于人體抵抗能力的提高以及感冒的預(yù)防還是有幫助的。

4.減肥健美

白菜對(duì)于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因?yàn)榘撞说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值證明，白菜對(duì)減肥健美有很好的效果。

5.利尿解渴

白菜微甜，一般被煮成比較清淡的食物。白菜的熱量也是比較低的，白菜的營(yíng)養(yǎng)成分中，鈣元素的含量比較高。白菜中還含有鉀元素，這個(gè)元素能夠促進(jìn)人體中鈉元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不錯(cuò)的。

6.潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老

白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

以上就是為大家介紹的白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效相關(guān)知識(shí)，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。