大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。這個時節(jié)宜溫補為主，不妨多吃紅色蔬果及辛溫食物。那么大寒是什么意思呢？接下來一起來了解一下吧。

大寒是什么意思

大寒，顧名思義是天氣寒冷到極點?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大…寒氣之逆極，故謂大寒。”大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。俗話說：“小寒大寒，冷成一團?！贝藭r，像小寒一樣也是我國廣大地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不融，呈現(xiàn)出冰天雪地的嚴寒景色。

大寒吃什么傳統(tǒng)食物

1.吃消寒糕

北京有大寒吃“消寒糕”的習俗，此俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，由糯米制成。因糯米熱量較高，有溫散風寒之效，所以稱為“消寒糕”。另外年糕還有“年高”之意，帶有美好的寓意。

2.喝雞湯

到了大寒寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

3.吃糯米飯

我國南部一些地區(qū)有大寒吃糯米飯的習俗。這種糯米飯是在糯米中配上臘肉等一些材料，香甜可口。糯米又叫江米，是人們經(jīng)常食用的糧食之一。其味甘，性溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B：、維生素B2.煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，屬于熱量比較高的食物，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。

4.八寶粥

古時在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節(jié)。大寒這天，還會制做傳統(tǒng)的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。

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