咸鴨蛋是很多人喜愛的特色美食之一，以新鮮鴨蛋為原料，經(jīng)過腌制而成的，風味獨特，佐餐佳品，色、香、味道十分誘人，營養(yǎng)也很豐富。那么咸鴨蛋怎么腌制呢？下面為大家介紹腌制咸鴨蛋的最佳方法。

腌制咸鴨蛋的最佳方法

1.將鴨蛋表面清洗干凈，并瀝干水份或?qū)?，鴨蛋表面的水漬擦干，在陽光下暴曬一兩個小時（出油的關鍵所在）。

2.將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無需一次性包所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費白酒）。

3.將精鹽倒入碗里，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽（喜歡五香味的，可以在鹽里攔入以1:2的比例放入十三香等粉料）。

4.將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬一天，這一步驟可選，因為在清洗過后已曬過，如果在浸泡之前沒有曬過，那這一步驟不可省，太陽下暴曬可是出油的關鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，把蛋黃內(nèi)的油擠出）。

5.將包好的鴨蛋裝在口袋里扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可吃的時候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯，30天吃的時候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來選擇食用的時間。

咸鴨蛋的吃法有哪些

1.直接煮熟或蒸熟后食用，咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節(jié)，等水燒開后，關到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)煮10分鐘，就可以了。

2.和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

3.煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。

4.煲粥，芥菜咸蛋粥簡單又美味。

5.和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。

上面就是為大家介紹的腌制咸鴨蛋的最佳方法相關知識，此外還介紹了咸鴨蛋的吃法有哪些，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。