夏天是吃小龍蝦的季節(jié)，在南方，小龍蝦是很多餐廳的招牌菜，小龍蝦和螃蟹一樣，都是含有黃膠的，而小龍蝦的蝦黃大部分都在腦袋上，不過我們吃龍蝦的時候都會把腦袋給切下來。那么小龍蝦的頭可以吃嗎？下面讓我們一起來看看吧。

　　一、小龍蝦的頭能不能吃

　　蝦頭是蝦的主要內(nèi)臟器官，如心臟、鰓、胃等，這些器官都是比較集中的，比較容易積累大量的重金屬和毒素，還會積累一些細菌和寄生蟲。蝦頭中的黃，并不是蝦子或者蝦糞，它的肝、胰臟都是很容易被污染的，而且里面的膽固醇含量很高，所以小龍蝦的頭不建議食用。

　　二、食用小龍蝦的注意事項

　　1.龍蝦中的重金屬、寄生蟲等大部分都集中在龍蝦的頭部和表層，所以，不要吃太多的龍蝦頭。

　　2.小龍蝦是一種比較辛辣的食物，而且不衛(wèi)生，建議適量食用。

　　3.蝦的外殼最好用刷子刷，并去除腮。蝦細爪易藏臟，不易清理，建議切掉。蝦線要去皮，用水沖洗數(shù)遍。

　　4.小龍蝦要經(jīng)過高溫煮沸，然后再吃，這是在淤泥里生活的，里面的寄生蟲很多，必須要徹底的煮熟。

　　5.不要吃死了的小龍蝦。因為夏天的高溫，小龍蝦很容易就會腐爛。死掉的小龍蝦，腥氣很重，肉質(zhì)松軟，沒有嚼勁，而熟透了的小龍蝦，口感極佳。

　　以上就是關(guān)于小龍蝦的頭可以吃嗎的介紹，希望分享的內(nèi)容能夠幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。