雞蛋不建議生吃。生吃雞蛋這種方式實(shí)際上存在健康風(fēng)險(xiǎn)。生雞蛋中可能含有沙門氏菌等細(xì)菌，這些細(xì)菌在未經(jīng)烹飪的情況下可能存活，并導(dǎo)致食物中毒。沙門氏菌感染的癥狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛和發(fā)熱等，嚴(yán)重時(shí)甚至可能危及生命。生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，不易被人體直接吸收利用。通過(guò)烹飪，如煮、炒、蒸等方式，可以使蛋白質(zhì)變性凝固，更容易被人體消化吸收。因此，為了保證健康，應(yīng)該將雞蛋烹飪至完全熟透后再食用。