鵝肉的嘌呤含量在肉類中屬于較高的。

嘌呤是一種天然存在于人體和許多食物中的化合物，當(dāng)攝入過多的嘌呤時，體內(nèi)會產(chǎn)生過量的尿酸，可能引發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)癥狀。具體來說，每100克鵝肉中，嘌呤的含量大約在135毫克到330毫克之間，這取決于不同的研究數(shù)據(jù)和測量方法，這比雞肉、豬肉等常見肉類要高。根據(jù)嘌呤含量的分類標(biāo)準(zhǔn)，鵝肉通常被歸類為中等嘌呤食物。而且，嘌呤是核酸代謝的產(chǎn)物，其最終代謝物是尿酸。當(dāng)嘌呤代謝紊亂時，可能導(dǎo)致血清尿酸水平升高，從而可能引發(fā)高尿酸血癥或痛風(fēng)。因此，對痛風(fēng)患者或高尿酸血癥人群來說，建議限制鵝肉的攝入量，以免誘發(fā)或加重疾病。在日常飲食中，應(yīng)均衡攝取各類食物，避免長期大量食用高嘌呤食物，以維護身體健康。