多寶魚富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，且膠質(zhì)蛋白含量較高，使其味道鮮美又口感細膩。清蒸多寶魚能最大程度的保留其營養(yǎng)，烹調(diào)過程中加入適量的醋，有助于人體對鈣和鐵的消化吸收。