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免費(fèi)問醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
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竹炭密豆蛋糕卷

            

            

            竹炭密豆蛋糕卷
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             提示，烤箱溫度依個(gè)人家烤箱自行調(diào)節(jié)，沒有密豆可以不加，網(wǎng)上，超市均有買，竹炭粉淘寶網(wǎng)上有買的，種類很多，價(jià)錢不貴，可以嘗試一下，食材中的糖不要一次加入淡奶油中，留下30克加入蛋白里用于打發(fā)蛋白用 
            

            

            

            

            竹炭密豆蛋糕卷 所需材料
            

            

              

            • 食用竹炭粉：10克
              • 

            • 低筋面粉：60克
              • 

            • 雞蛋：5個(gè)
              • 

            • 密豆：少許
              • 

            • 黃油：30克
              • 

            • 牛奶：30克
              • 

            • 糖：80克
              • 

            • 淡奶油：100克
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準(zhǔn)備食材，雞蛋分離，粉類稱重
            

            

            

            

            

            
2


            

            黃油隔水加熱溶化
            

            

            

            

            

            
3


            

            在將5個(gè)蛋黃打撒加入溶化黃油中，離火攪拌均勻
            

            

            

            

            

            
4


            

            在倒入牛奶攪拌均勻
            

            

            

            

            

            
5


            

            然后放入過篩的低筋面粉和竹炭粉
            

            

            

            

            

            
6


            

            翻拌均勻備用
            

            

            

            

            

            
7


            

            蛋白加入2克塔塔粉，,用電動(dòng)打蛋器高速打到有泡泡分次加入糖
            

            

            

            

            

            
8


            

            打到有紋路尖尖角，盆倒扣不掉落即可
            

            

            

            

            

            
9


            

            然后取一少步分放入竹炭糊中，用翻拌和切拌的手法拌勻
            

            

            

            

            

            
10


            

            然后在倒入剩余的蛋白中，以同樣的翻拌，切拌的手法拌均勻
            

            

            

            

            

            
11


            

            放入烤盤，振動(dòng)汽泡入烤箱進(jìn)行烤制
            

            

            

            

            

            
12


            

            烤箱預(yù)熱170度，上下火烤15一20分鐘即可，出爐倒扣烤網(wǎng)自然放涼
            

            

            

            

            

            
13


            

            利用放涼蛋糕的時(shí)候，把淡奶油從冰箱拿出來，加入50克糖，用打蛋器進(jìn)行打發(fā)
            

            

            

            

            

            
14


            

            打成硬性發(fā)，大約一分半左右即可
            

            

            

            

            

            
15


            

            然后把打發(fā)好的淡奶油抹在放涼的竹炭蛋糕坯上
            

            

            

            

            

            
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            抹均勻后放少許密豆
            

            

            

            

            

            
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            然后用巧勁從一邊卷實(shí)成卷
            

            

            

            

            

            
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            在包裹上一層錫鉑紙，入冰箱冷藏半小時(shí)后取出
            

            

            

            

            

            
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            從冰箱取出后切成塊即可完成
            

            

            

            

            

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