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 常用工具

免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
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紅絲絨裸蛋糕

            

            

            紅絲絨裸蛋糕
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             提示:食材供參考，烤箱溫度依個(gè)人烤箱來(lái)定，糖粉和糖針依個(gè)人喜歡添加，沒(méi)有可以省略，淡奶油隔冷水易打發(fā)，提前放入冰箱冷藏即可，你還可以做兩層或三層紅絲絨祼蛋糕這就跟個(gè)人來(lái)定了，隨著蛋糕層次添加淡奶油也要隨著添加用量哦 
            

            

            

            

            紅絲絨裸蛋糕 所需材料
            

            

              

            • 低筋面粉：70克
              • 

            • 雞蛋：4個(gè)
              • 

            • 油：50克
              • 

            • 糖(適量添加)：30克
              • 

            • 牛奶：70克
              • 

            • 可可粉：5克
              • 

            • 紅曲粉：10克
              • 

            • 淡奶油：150克
              • 

            • 糖：25克
              • 

            • 檸檬汁：3滴
              • 

            • 鮮草莓：4個(gè)
              • 

            • 糖粉：3克
              • 

            • 彩色糖針：2克
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準(zhǔn)備食材，粉類稱重，其它食材備齊
            

            

            

            

            

            
2


            

            雞蛋分離，蛋白，蛋黃分別放入干凈盆中
            

            

            

            

            

            
3


            

            用蛋抽打散蛋黃，加入油和牛奶打均勻
            

            

            

            

            

            
4


            

            然后過(guò)篩低筋面粉和可可粉，紅曲粉
            

            

            

            

            

            
5


            

            然后拌均勻無(wú)顆粒蛋糕糊放一邊備用
            

            

            

            

            

            
6


            

            蛋白加入三滴擰檬汁
            

            

            

            

            

            
7


            

            用電動(dòng)打蛋器高速打至大泡泡，一次性加入糖
            

            

            

            

            

            
8


            

            打至有紋路，尖尖角濕性發(fā)即可
            

            

            

            

            

            
9


            

            然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均勻
            

            

            

            

            

            
10


            

            倒回剩余蛋白中繼續(xù)翻拌均勻
            

            

            

            

            

            
11


            

            放入8寸活底模具，振動(dòng)氣泡抹平表面，底部包上錫箔紙
            

            

            

            

            

            
12


            

            放入提前預(yù)熱150度烤箱，烤盤注入適量水隔水上下火，中下層烤50分鐘即可
            

            

            

            

            

            
13


            

            烤制完成出爐倒扣烤網(wǎng)上涼后在脫模
            

            

            

            

            

            
14


            

            利用這時(shí)打發(fā)淡奶油，從冰箱拿出淡奶油倒入干凈無(wú)水盆中加入白糖
            

            

            

            

            

            
15


            

            在從冰箱中把提前冷藏冰水盆拿出來(lái)
            

            

            

            

            

            
16


            

            隔冷水用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)淡奶油，打倒感覺(jué)有阻力看上有紋路，蛋抽拉起有尖角這時(shí)就行了
            

            

            

            

            

            
17


            

            然后把淡奶油裝進(jìn)裱花袋中備用(用6齒裱花嘴)
            

            

            

            

            

            
18


            

            脫模蛋糕用切刀切開(kāi)(只用一層蛋糕減少淡奶油用量，吃時(shí)沒(méi)有油膩感)
            

            

            

            

            

            
19


            

            然后在四周圍擠上一圈花邊淡奶油
            

            

            

            

            

            
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            在點(diǎn)綴中間擠上6朵淡奶油花
            

            

            

            

            

            
21


            

            放上鮮草莓，撒上少許彩色糖針和糖粉，裝飾完成漂亮的紅絲絨裸蛋糕
            

            

            

            

            

            
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