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            排骨冬瓜玉米湯

            簡(jiǎn)介:

            放入白醋,可以利于鈣的吸收。在排骨第一次過(guò)水的時(shí)候放入一些料酒,可以更好的去腥。煮湯的時(shí)候就不用放料酒了,湯的味道更鮮美。

            排骨冬瓜玉米湯 所需材料
            • 豬小排:750克
            • 冬瓜:500克
            • 玉米:3個(gè)
            • 枸杞:20顆
            • 花椒:十顆
            • 八角:三個(gè)小葉瓣
            • 干紅辣椒:一個(gè)
            • 鹽:適量
            • 溫開(kāi)水:適量
            • 料酒:10克
            • 蔥:5小段
            • 姜:2片
            • 雞精:3克
            • 白醋:3克
            步驟詳解
            1
            將豬排提前半天用清水浸泡,中途更換幾次水,如果能泡的沒(méi)有紅色血水了最好。
            2
            鍋里放清水,把排骨涼水下鍋過(guò)水
            3
            放入料酒
            4
            水開(kāi)后煮五分鐘,撇出浮沫,撈出排骨,清洗干凈
            5
            蔥姜切好,花椒八角準(zhǔn)備好
            6
            鍋內(nèi)放入溫開(kāi)水,放入洗凈的排骨,放入蔥姜辣椒等調(diào)料。開(kāi)大火煮,開(kāi)鍋五分鐘后改小火。
            7
            把冬瓜去皮,切成厚片
            8
            玉米切段
            9
            準(zhǔn)備好了配菜,鍋也開(kāi)了,倒入一點(diǎn)白醋
            10
            水開(kāi)后小火煮40分鐘,湯剩下三分之一的時(shí)候,放入枸杞子,冬瓜和玉米
            11
            繼續(xù)小火煮十五分鐘,加入鹽,攪拌均勻關(guān)火
            12
            關(guān)火后放入雞精,蓋上蓋子悶十分鐘
            13
            可以盛在碗里享用美味啦
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