準(zhǔn)備食材

把胡蘿卜和羊肉剁碎

肉餡放入料酒、橄欖油、生姜末腌制

胡蘿卜用油翻炒一下，晾涼。

把過(guò)油的胡蘿卜、羊肉餡、蔥碎、花椒、鹽和一起拌勻（我直接就在鍋里拌了）

把餡放容器里

餃子皮是事先買好的，把和好的肉餡放入餃子皮，對(duì)折捏緊或用包餃子器包好。

這是包好的一部分

水開放一點(diǎn)鹽，把餃子煮進(jìn)去，用勺子輕輕的推動(dòng)防止沾鍋，至到餃子全部浮起。中途用冷水點(diǎn)上兩三次水，并用勺子推動(dòng)。

開吃