草莓芝士慕斯蛋糕
簡介：
1.奶油奶酪隔熱水?dāng)嚢钑r一定要順滑無顆粒，否則影響口感2.淡奶油打發(fā)不可打過，否則無法與芝士漿拌勻
草莓芝士慕斯蛋糕 所需材料
- 草莓：100克
- 魚膠粉：7克
- 牛奶：56克
- 奶油奶酪：100克
- 淡奶油：120克
- 白糖：10克
- 戚風(fēng)蛋糕胚：2片
- 草莓裝飾：適量
- 藍(lán)莓裝飾：適量
步驟詳解
1
將100克草莓洗凈空干水分去蒂切塊放入料理機內(nèi)打成漿
2
盛出備用
3
將牛奶倒入魚膠粉內(nèi)拌勻放入冰箱泡發(fā)（夏天室溫高需放冰箱，冬季則不用）
4
將戚風(fēng)蛋糕胚片成厚度約1厘米的蛋糕片，2片
5
將其中一片裁略小的蛋糕片后備用
6
將草莓漿加10克砂糖隔水加熱攪拌至40度
7
倒入泡發(fā)的魚膠粉
8
攪拌均勻后盛出備用
9
奶油奶酪加10克砂糖隔熱水?dāng)嚢?/div>
10
至順滑無顆粒
11
倒入草莓醬攪拌
12
攪拌均勻后備用
13
將淡奶油加10克白糖打發(fā)
14
打發(fā)至六成有紋路即可
15
倒入草莓芝士漿
16
攪拌均勻后備用
17
將片好的蛋糕胚放入模具內(nèi)
18
切四個草莓，底部切平中間切開
19
貼著模具壁擺放整齊
20
倒入一半的慕斯?jié){
21
放入略小的蛋糕片
22
將剩下的慕斯?jié){倒入后放進(jìn)冰箱冷藏至少4小時
23
取出脫模裝飾即可
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