將黃豆提前2小時(shí)泡上，等用時(shí)洗凈撈出控水即可。豬蹄買(mǎi)回來(lái)后放入盆里加入適量的料酒和冷水泡半小時(shí)中間換水一次到兩次能去除血水和腥味隨后用刀刮一遍豬蹄表面有毛的地方重點(diǎn)處理一下在用清水沖洗干凈即可

將生姜大蒜蔥白如圖切好及燉肉料包準(zhǔn)備好

鍋里放入適量的水接著放入豬蹄焯水，在水里加入適量的料酒和生姜片，等水開(kāi)三分鐘后撈出豬蹄

撈出后用溫水沖洗一下去除油漬，圖中是清洗后的豬蹄備用

將洗凈的黃豆和豬蹄還有圖2的調(diào)料一起放入電壓力鍋中在一次性加入足夠的熱水 在放入少量的鹽攪拌均勻后蓋上鍋蓋插上電源線定時(shí)50分鐘即可

50分鐘后自動(dòng)跳閘等待壓力減小鍋蓋自然能打開(kāi)后在放入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味攪拌均勻即可出鍋

軟糯的豬蹄就燉好了，盛出裝湯碗里

最后在放少許的香菜葉點(diǎn)綴一下即可