我是晚上和的面，第二天（大概15個(gè)小時(shí)）拿出來已經(jīng)發(fā)的很好了，排氣后再次室溫發(fā)酵至原來的2至2.5倍大。如果趕時(shí)間可以省略冷發(fā)酵這一步，直接室溫發(fā)酵至2至2.5倍大即可。

取適量面團(tuán)切劑子，比餃子劑子略大哦。

搟皮如圖豎排好，此處面皮切忌兩面粘太多面粉，我的是六個(gè)一組。

揪一小塊面，用手搓成粗細(xì)如鉛筆桿長如面片直徑的小面棒，放在圖4最下端的面片上，然后由下向上卷起，如圖，從中間部分切開。

花型的美觀與否與底座的收緊很有關(guān)系，花瓣整形也很關(guān)鍵！操作如下：首先將切面的外邊緣與底面捏緊并向底座中心收起，這樣可以了使花型整體上大下小，然后用一把小小勺子的把兒向外輕壓花瓣邊緣，由底座向頂端一氣呵成壓過去，這樣弄完每一片花瓣，花兒就盛開了，整體造型就會很和諧哦。

全部整好型后放烤盤，入烤箱，箱底放一碗開水，關(guān)門進(jìn)行最后發(fā)酵約40分鐘，發(fā)酵至2.5倍大。

刷蛋液，篩糖粉（此處若無糖粉可自制的哦，我用的是家里普通的白糖，用一個(gè)粗細(xì)均勻的玻璃瓶搟成了粉末狀，過篩后照用不誤！），入預(yù)熱好的烤箱，上下管190度大概20分鐘，在香味彌漫的房間等它烤透！

成品，外皮焦酥，內(nèi)里柔軟，奶香濃郁，甜蜜開心！