冬瓜羊肉湯
簡介:
冬瓜羊肉湯也可選用羊肉片或羊肉餡都可以,肥中帶瘦羊肉片或羊肉餡,做岀冬瓜湯最香,香菜白胡椒粉來提味是不可缺少的。
冬瓜羊肉湯 所需材料
- 新鮮羊肉:500克
- 冬瓜:500克
- 胡蘿卜:1小撮
- 水發(fā)木耳:1小撮
- 蔥:半顆
- 姜:1塊
- 蒜:3瓣
- 大料(八角):3個
- 生抽醬油:適量
- 料酒:少許
- 鹽:適量
- 香油:2-3滴
- 淀粉:15克
- 香菜:適量
- 白胡椒粉:少許
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材,木耳提前泡發(fā),冬瓜,胡蘿卜,香菜,羊肉,蔥姜蒜及調(diào)味料備齊。
2
冬瓜去皮去壤洗凈切片,胡蘿卜切片,香菜切末,大料,蔥蒜姜切好備用
3
羊肉放入碗中,加入蔥姜末,料酒,生抽醬油,少許鹽和淀粉拌勻靜置10分鐘充分上勁備用
4
鍋中放清火下入蔥姜蒜和大料
5
然后在加入鹽和生抽醬油
6
依次下入胡蘿卜和冬瓜片大火開鍋
7
下入黑木耳(隨意)
8
這時用飯勺把羊肉一勺一個舀進(jìn)鍋中,這時不用攪動,讓羊肉丸在鍋中定型,羊肉變色在從鍋邊輕輕推動,開煮幾分鐘就行了
9
舀起肉丸成型像這就熟了,在點幾滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
10
然后成岀撒少許香菜端上餐桌享用
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