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當(dāng)前位置：
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金玫瑰海綿蛋糕

            

            

            金玫瑰海綿蛋糕
            

            

            

            

            

            
簡介：
             1.雞蛋最好是室溫這樣比較好打發(fā)2.雞蛋在40度時是最容易打發(fā)的所以要隔熱水打發(fā)，水溫不要過高否則雞蛋容易被燙熟3.蛋液一定要打發(fā)到位否則就不叫海綿蛋糕4.拌漿時要翻拌手法要快否則消泡會很厲害5.方子是六寸圓模的量可做這種花型模具12-13個

            

            

            

            

            金玫瑰海綿蛋糕 所需材料
            

            

              

            • 低粉：90克
              • 

            • 雞蛋：3個
              • 

            • 糖：90克
              • 

            • 食用油：30克
              • 

            • 牛奶：30克
              • 

            • 香草精：1克
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            食材準(zhǔn)備
            

            

            

            

            

            
2


            

            將糖，雞蛋，香草精倒入無水無油干凈的容器內(nèi)
            

            

            

            

            

            
3


            

            將牛奶倒入食用油中
            

            

            

            

            

            
4


            

            攪拌均勻至乳化
            

            

            

            

            

            
5


            

            添鍋燒水至50度同時預(yù)熱烤箱上下火160度
            

            

            

            

            

            
6


            

            將蛋液隔熱水高速打發(fā)
            

            

            

            

            

            
7


            

            將蛋液打發(fā)至濃稠發(fā)白，細(xì)膩光滑。提起打蛋器滴落的蛋液有明顯紋路并不會立即消失即可
            

            

            

            

            

            
8


            

            倒入低粉快速翻拌均勻
            

            

            

            

            

            
9


            

            將乳化的油，奶混合液體順著刮刀緩慢倒入并翻拌均勻
            

            

            

            

            

            
10


            

            將翻拌好的蛋糕糊灌入裱花袋后擠入模具內(nèi)至八分滿
            

            

            

            

            

            
11


            

            輕震入爐至中下層上下火烤制20分鐘后取出晾涼脫模即可
            

            

            

            

            

            
12


            

            成品
            

            

            

            

            

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